「神経締め」とは”活け締め”の一つで、死後硬直を遅らせることでより長く鮮度と美味しさを保つための締め方。この処理によって、魚の死後硬直を遅らせ、腐敗を抑制する効果があり、数日から1週間以上鮮度を保つことが可能になります。

今回の体験プランは、現役の漁師さんからこの「神経締め」を学び、体験できるプライベートな体験プランです。

普段は見る機会の少ない工程を、丁寧にレクチャーしてくれるので、お魚を扱うのが初めてでも安心♪

お魚の種類は、フクラギ や アジ、イシダイ、カワハギ など、当日のお楽しみ！
（※漁の状況によって変わります）
また、希望者には、締めたお魚を発送しているので、ご自宅で「神経締め」の旨味を楽しむことができます！

この「魚の町」・魚津市で、なぜ魚津のお魚が美味しいのか。その理由が明らかになる…かも？！